「世界ではじめての本格的な嗜好品百科であり，酒，茶，コーヒー，タバコ，ベテル，カヴァ，コーラ，コカ，ペヨーテ，カート等々，人間の「心の栄養」となる嗜好品の民族誌である」
序章 『嗜好品文化学』事始め
第Ⅰ部 嗜好品にはどのようなものがあるか
1.世界に広くみられる嗜好品
(1)タバコ
(2)酒
(3)茶とコーヒー
2.限られた地域の嗜好品
(1)アジアとオセアニアにみられるベテル
(2）オセアニアにみられるカヴァ
(3)アラビア半島と東アフリカのカート
(4)西アフリカのコラナッツ
(5)刺激性飲料,興奮剤幻覚性飲料,幻覚剤
(6)ハーブティなど
第Ⅱ部 生活のなかの嗜好品
1.東アジア～東南アジア
2.南西アジア～西アジア
3.アラブ～北アフリカ
4.赤道アフリカ
5.オセアニア
6.南アメリカ～中央アメリカ
7.北アメリカ
8.ロシア、ヨーロッパ
終章 嗜好品の特性－嗜好品の再定義－
編著者：松浦いね/たばこ総合研究センター
発行：山愛書院 発売：星雲社
発売：2004年 3月10日
B5判 362頁
定価：8,381円＋税
ISBN 4-434-04191-6